主料:
玉米，
三根毛重500克
辅料:
鲜蘑，
100克，
鸡蛋，
1枚，
青豌豆适量，
胡罗卜适量
配料:
精盐，
5克，
白糖，
10克，
胡椒粉，
0.3克，
味精，
2克，
葱油适量，
清水适量，
水淀粉适量鲜蘑粟米羹的做法步骤
1.把玉米用勺把和手搓下玉米粒，鲜蘑切片胡罗卜切粒备用。
2.把玉米粒放入料理机加清水搅打成碎粒。
3.搅打好后倒入锅中煮开。
4.玉米汁煮开5分钟后倒入鲜蘑片和胡罗卜粒。
5.煮至胡罗卜粒和鲜蘑断生后用盐、白糖、胡椒粉和味精调味。
6.调好味后用适量水淀粉勾芡。
7.芡汁糊化后撒入蛋液便可关火。
8.最后撒入适量葱油便可出锅。
9.把制作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。
小窍门&温馨提示
汤羹特点；汤羹色泽美观、味道甜咸适中、佐餐老少皆宜、搭配营养均衡。
温馨提示；
1、用普通玉米也可以制作，只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米两根普通玉米，味道也不错。玉米一定要是嫩的才好。
2、粟米羹的口味应是微咸微甜的为好。
3、蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是为了省事和节约，酒店里一般都是用蛋清，蛋黄可作为他用，但在家就不必了。
4、按此法也可以制作鸡茸粟米更，只需在蛋清里添加30%的鸡茸搅打均匀撒入粟米羹里即可。还可以制作其他口味的，比如，干贝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黄粟米羹等海鲜口味的都可以。
大炒勺使用COUSS厨师机搅打制作的“鲜蘑粟米羹”就做好了，供朋友们参考！
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